Bueno, pues vamos para allá, que lo prometido es promesa, deuda es lo que tenemos cuando nos dejan dinero.
Hecha esta primera aclaracion vamos con los ingredientes:
INGREDIENTES:
Pasta para Lasagna
1 Calamar de un kilo
500 gr de bolletus
600 gr de gambon fresco
1 cebolla
1 puerro
2 tomates maduros
1 diente de ajo
albahaca fresca
Parmesano(COGER QUESO EN BLOQUE, NO RALLADO)
100gr Piñones
Un chorrito de brandy
Aceite,sal y pimienta
Dificultad: Para pastores alemanes y/o/u san bernardos......
RECETA:
1º Pelar los gambones, y quitar las cabezas.
2º Saltear las cabezas para que suelten to lo bueno que llevan dentro. regamos con el brandy y dejamos reducir. Retirar las cabezas(hoy no nos las comemos....) el caldillo guardarlo, que luego se lo ponemos a la bechamel....
3º En esa cazuela doramos cebolla puerro y ajo. Cuando esten doraditos se añade el calamar en trozos y rehogamos, añadimos el bolletus y por ultimo el gambon.
4º Troceamos el tomate, quitamos las pepitas y lo salteamos en una sarten(NOTA: SALTEAR NO ES FREIR DURANTE UN EMBARAZO, saltear es saltear...).
5º Preparamos el pesto. Paso dificil....Cogemos ALbahaca, piñones, parmesano en trozos(al gusto) aceite y sal, y le dais a la batidora y....ya está!!!!!!!!!!!!!!
6º Mezaclar el tomate salteado y el pesto
7º Montaje del invento:
a) Capa de pasta de lasagna
b) Mezcla de gambon bolletus y calamar(yo esto antes de ponerlo, le pongo un poco de bechamel para que quede como una pasta, pero va al gusto)
c) Capa de pasta
d) Mezcla de tomate y pesto
e) Capa de pasta
f) capa de calamar gambon y bolletus
g) Capa de pasta
h) bechamel, parmesano y al horno a gratinar....
NOTA: El caldete de hacer las cabezas de los gambones yo se lo agrego a la bechamel, le da un sabor bien majo, pero esto es completamente opcional....vosotros veries.
Y lo ultimo es ponerse a la mesa, comerse esto con pan y vino y luego cafe y copa.
Espero que os guste y espero que lo probeis!!!!!!!!!!
Besos y abrazos!!!!!!!!!!!!
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